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肥牛肉

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商品詳情

牛颈脊（又称脖仁、牛朴肉、雪花肉）占全牛比例1%，渌8秒钟。牛颈脊就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。鲜红柔嫩的牛肉中密密分布着雪白的油花，丝毫不逊于日本的“霜降牛肉”。而这油脂带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲，口感肥嫩而具弹性，被誉为牛肉的最高境界。脖仁的产量非常稀少，一头1千斤的牛，往往只能切出一两斤的脖仁，而且还不是每头牛的脖仁质量都会好。因此，这种极品往往是可遇而不可求的。