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匙仁

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商品詳情

匙仁（又称匙皮) 占全牛比例3%，渌8秒钟。匙仁是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，位于脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，可谓是嫩上加嫩，肉质极为柔嫩甜美。

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